長野県最南端 根羽村(ねばむら)の小さい商店。お惣菜や果物、山の幸、信州みやげで人気のお店

長野のお土産|山のお店・住岡屋商店

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あまご魚の一夜干しできました☆

     ▼生鮮食品, 山の店日記, 当店自慢の味    片桐扶未代

こんにちは。すみおかやのふみちゃんです。

今日は根羽川で育ったあまご魚の紹介です。あまごは根羽川にも生息しています。夏になると根羽の小中学生は根羽川であまご釣り・掴み採り大会をするなど、ザ・根羽魚!と言っていい魚です。当店でも塩焼き・素焼き・甘露煮といくつか商品がありますが、その中で一番根羽を感じられる商品がコレ!!

あまご魚の一夜干し

あまご魚を綺麗に腹開きにして塩水に漬け一晩。根羽の川風に干して約1日。キュッと締まったあまごは旨味を増してさらに美味しくなりました。

軽く炙ってもよし、天ぷらにしても良し!酒の肴にモッテコイの一品です。

1枚500円で販売中。

贈り物にする方は前もってご予約お願いします。

 

     ▼生鮮食品, 山の店日記, 当店自慢の味    片桐扶未代

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